صحة و جمال

4 وصفات لتحضير السمك المقلي المقرمش

 

4 وصفات لتحضير السمك المقلي المقرمش
تحضير السمك المقلي المقرمش


السمك المقلي المقرمش من المأكولات البحرية التي لها مذاق رائع،

كيف تحضر السمك المقلي؟

 لنتعرف على طرق تحضير أشهى الأصناف.

تعتبر الأسماك من أهم المأكولات البحرية التي يفضلها الجميع ، وتتميز الأسماك باحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم ، وينصح الأطباء الجميع بتناول الأسماك مرتين أسبوعياً للحصول على جميع العناصر المهمة من اليود والأملاح المعدنية والبروتينات ، مضادات الأكسدة والفيتامينات وعناصر مهمة أخرى.

نقدم لكم أدناه كيفية عمل السمك المقلي المقرمش.

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش:

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش


المكونات:

  • 3 فصوص ثوم مفروم لكل سمكة.
  • نصف قرن من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش:

اصنعي ثقوبًا صغيرة في ظهركل سمكة ، ويتم عمل التتبيلة بخلط الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والخل والصلصة الحارة والفلفل الأخضر والثوم ثم الخلط جيدًا.

افركي السمك بالتتبيلة المحضرة مسبقًا من الداخل والخارج ، واتركيه في التتبيلة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتم امتصاص التتبيلة.

اغمسي السمك في الدقيق ثم اقليه بالزيت الساخن في مقلاة على النار.

ضعي السمكة على منديل لامتصاص الزيت الزائد.

 

فيليه سمك مقلي مقرمش:

فيليه سمك مقلي مقرمش
فيليه سمك مقلي مقرمش


المكونات:

  • 2 كيلو فيليه سمك.
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
  • 300 جرام بقسماط.
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضيرفيليه السمك:

اخلطي الحليب والملح والفلفل الأبيض معًا في وعاء.

انقعي السمك في الخليط المحضر مسبقًا واتركيه لمدة 4 ساعات.

يُصفّى السمك من التتبيلة المنقوعة فيه ، ثم يُغمس في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم البقسماط.

ضعي السمك في زيت ساخن في مقلاة على الموقد واقليه من الجانبين.

سمك مقلي مقرمش مع صلصة البقدونس:

سمك مقلي مقرمش مع صلصة البقدونس
سمك مقلي مقرمش مع صلصة البقدونس





المكونات:

  • كيلو سمك صغير الحجم.
  • كوب زيت نباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • مقادير الصلصة:
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى السمك وادعكي جيدًا.
اغمسي السمك في الدقيق واتركيه حوالي نصف ساعة.
اقلي السمك بالزيت الساخن على الموقد مع التخلص من الدقيق الزائد.
تحضير الصلصة عن طريق خلط عصير الليمون والبقدونس المفروم ، ثم ضعيها على السمك في طبق التقديم.

كيفية تتبيل السمك المقلي:

المكونات:

  • كيلو سمك.
  • رأس ثوم صغير مفروم ناعماً.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة هيل مطحون.

طريقة استخدام التوابل للسمك المقلي:

استخدام التوابل للسمك المقلي
استخدام التوابل للسمك المقلي


اغسلي السمك ونظفيه جيدًا ، ثم اخلطي عصير الليمون والكمون والملح معًا ، وافركي السمك جيدًا بالمزيج واتركيه جانبًا.
اخلطي الثوم والبهارات وعصير الليمون والكمون ، ثم ضعي السمك في الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى يكتسب النكهة.
اغمسي السمك في الدقيق ثم ضعه في زيت ساخن في مقلاة على النار مع التحريك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
اتركيه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم ضعيه في طبق التقديم.
تقدم مع الطحينة والبقدونس.
 
 
 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى